تأثیر تیمارهای پیش از برداشت کلریدکلسیم و اسید بوریک بر کیفیت و دوره فروش سیب محلی گلاب کهنز

سیب های گلاب از ارقام بومی و تابستانه ایران هستند که از اواخر خرداد (بهار) تا اواخر تابستان می رسند. سیب گلاب به دلیل کمی سفتی میوه، بسیار حساس به جابجایی و صدمات ناشی از آن است و نیز دوره نگهداری آن در شرایط معمولی کوتاه است. از این رو، در این تحقیق تلاش گردیده است با توجه به اثرات سودمند محلول پاشی کلرید کلسیم و اسید بوریک در افزایش و بهبود کیفیت میوه سیب، تأثیر این دو تیمار به تنهایی و به صورت متقابل بر افزایش کیفیت و دوره فروش میوه سیب گلاب کهنز مورد ارزیابی قرار گیرد. این پژوهش در سال 1388 در باغ 11 ساله سیب گلاب کهنز در شهرستان بروجرد اجرا شد. در این آزمایش، تیمارهای کلرید کلسیم (0.5 و 1 درصد) و اسید بوریک (0.5 درصد)، به دو صورت جداگانه و ترکیب با هم و تیمار شاهد (0 درصد) در دو مرحله، اول هنگام فندقه شدن میوه و مرحله دوم یک ماه پس از آن، به صورت محلول پاشی بر روی درختان استفاده شد. فاکتورهای مورد ارزیابی شامل سفتی میوه، مواد جامد محلول (tss)، اسیدیته قابل تیتراسیون، ph، تغییرات رنگ پوست و مقدار کلسیم در پوست و گوشت میوه می باشد. میوه ها بلافاصله بعد از برداشت به مدت ده روز در دمای اتاق حدود 27.5 درجه سانتیگراد نگهداری شدند و فاکتورهای ذکر شده در چند مرحله اندازه گیری شدند: اولین مرحله بلافاصله بعد از برداشت، مراحل بعدی در فاصله 7 و 10 روز پس از برداشت برای ارزیابی دوره فروش. نتایج این تحقیق نشان می دهد که تیمار کلرید کلسیم در غلظت های 0.5 و یک درصد و اسید بوریک 0.5 درصد و ترکیب آنها با هم بر برخی شاخص های کیفی مانند ph ، مواد جامد محلول کل و سفتی تأثیر معنی دار داشته است، این تیمارها بر اسیدیته قابل تیتراسیون، مقدار کلسیم میوه و رنگ پوست آن موثر نبوده است، با اینحال بالاترین مقادیر ta و میزان کلسیم برای تیمارهای کلرید کلسیم به تنهایی بویژه در غلظت های بالا و یا به همراه اسید بوریک بدست آمد. به نظر می رسد با توجه به اینکه تا به حال مطالعات دقیقی بر مدت دوره فروش و قابلیت افزایش آن برای سیب های زودرس و تابستانه که ارقام بومی ایران هستند، صورت نگرفته است؛ تکرار این آزمایشات در آینده جهت بررسی دقیق تر و کاربرد تیمارهای مختلف دیگر از نظر زمان و غلظت ضروری می باشد